Cheesecake s medom

Izmiksajte 100 g omekšalog maslaca s 80 g meda i žumanjkom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. U smjesu prosijte 200 g brašna s ½ tsp praška za pecivo i prstohvatom soli pa sjedinite. Zamotajte u prozirnu foliju, spljoštite i ostavite u hladnjaku na 1 sat.

Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje i izbodite vilicom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C (375°F) 10–15 minuta. Ostavite da se ohladi.

Ohlađeno tijesto usitnite u mrvice, dodajte 35 g omekšalog maslaca i dobro izmiješajte.

Rubove obruča za pečenje promjera 18 cm (7 in) obilno premažite maslacem kako bi se pečeni cheesecake lakše odvojio. Pomoću čaše s ravnim dnom oblikujte dno i rubove podloge.

🔹 Detaljan video o pripremi obruča za pečenje:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

Pecite podlogu 10 minuta na 180°C (350°F), a zatim je stavite u hladnjak.

Promiješajte 600 g krem sira sobne temperature sa 150 g meda, zatim dodajte jedno po jedno 2 jaja i 80 g slatkog vrhnja. Izlijte smjesu preko ohlađene podloge i poravnajte.

Pecite 90–120 minuta na 110°C (230°F). Na dno pećnice stavite drugu posudu s kipućom vodom.

Ostavite cheesecake da se potpuno ohladi u ugašenoj pećnici, a zatim ga pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.

Sljedeći dan pažljivo odvojite cheesecake od obruča ili kalupa. Prije posluživanja prelijte ga s malo meda.