Torta od mrkve s kremom od sira

U veliku zdjelu krupno naribajte 280 g mrkve. Dodajte 250 g šećera, 3 jaja, 50 g maslaca i 100 g biljnog ulja. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte 280 g prosijanog brašna, prašak za pecivo, sol i cimet. Dodajte suhe sastojke u smjesu s mrkvom i dobro promiješajte. Sitno nasjeckajte 50 g oraha i umiješajte ih u tijesto.

Kalup premažite maslacem, pospite brašnom, a dno obložite papirom za pečenje izrezanim po mjeri. Ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C (350°F) 50–60 minuta.

Vrući biskvit zamotajte u prozirnu foliju. Nakon što se prohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u hladnjak preko noći ili barem na nekoliko sati.

Nakon hlađenja, poravnajte vrh i prerežite biskvit na dva jednaka dijela. Za to koristite nož ili slastičarsku žicu za biskvit. Rubove biskvita možete precizno obrezati pomoću slastičarskog prstena nešto manjeg promjera.

U većoj posudi miksajte 200 g hladnog slatkog vrhnja sa 120 g šećera u prahu dok ne dobijete čvrst šlag. Zatim dodajte 500 g krem sira i miksajte još minutu-dvije da se krema lijepo sjedini.

Kremu podijelite na dva dijela. Jedan dio stavite u dresir vrećicu bez nastavka, a drugi dio u vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

Prvi dio kreme nanesite na donji biskvit pa preklopite drugim biskvitom. Špatulom zagladite višak kreme s rubova. Drugi dio kreme nanesite na vrh pomoću zvjezdastog nastavka i ukrasite po želji.