Božićni Red Velvet Cupcakes

U veću zdjelu prosijte 120 g brašna, 1 žličicu kakaa u prahu, ½ žličice praška za pecivo, ¼ žličice sode bikarbone, ¼ žličice soli i ½ žličice crvene boje u prahu. Sve dobro promiješajte pjenjačom i ostavite sa strane.

U drugoj posudi pjenjačom kratko razmutite jaje s 80 g šećera. Dodajte 90 g mlaćenice (ili kefira, odnosno tekućeg jogurta), 40 g otopljenog maslaca i 40 g biljnog ulja, pa sve sjedinite. Zatim dodajte suhe sastojke u mokre i lagano promiješajte tek toliko da se sve poveže i da nema grudica.

Smjesu ravnomjerno rasporedite u papirnate košarice, puneći ih do ¾ volumena. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) 20–25 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade, najbolje na rešetki.

Dok se cupcakesi hlade, mikserom izradite 200 g krem sira sa 60 g slatkog vrhnja (33–35% m.m.) i 50 g šećera u prahu dok ne dobijete prozračnu i stabilnu kremu.

Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Nanesite kremu na ohlađene biskvite i posipajte blagdanskim božićnim mrvicama.