Divovska cimet rolica

Zagrijte 150 g mlijeka na 30°C (86°F) i ulijte ga u duboku zdjelu. Dodajte 1½ žličicu suhog kvasca (ili 12 g svježeg kvasca), ½ žličice šećera i 100 g prosijanog brašna. Dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.

Uzišlom kvasu dodajte 50 g šećera, 50 g omekšalog maslaca, ½ žličice ekstrakta vanilije i ½ žličice soli. Sve dobro izmiješajte, a zatim prosijte 150 g brašna. Mijesite tijesto 5–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

Prebacite tijesto u duboku, nauljenu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 2 sata, dok se volumen ne udvostruči.

Uzišlo tijesto razvaljajte u pravokutnik. Ravnomjerno ga premažite s 50 g omekšalog maslaca i pospite mješavinom 100 g šećera i 1 žličice mljevenog cimeta.

Narežite tijesto na trake i motajte ih jednu na drugu kako biste oblikovali jednu veliku spiralu. Rolu prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu još 1 sat.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) oko 25–30 minuta, dok lijepo ne porumeni.

Dok se rolica peče, pjenjačom izmiješajte 100 g šećera u prahu sa 100 g krem sira i 1 žlicom mlijeka. Prelijte glazuru preko još tople cimet rolice.