Starinski kuglof s grožđicama

U većoj posudi prelijte 320 g opranih grožđica kipućom vodom i ostavite ih 15 minuta da omekšaju. U međuvremenu, u drugu posudu prosijte 320 g brašna, 1 žličicu praška za pecivo i ½ žličice soli te sve dobro promiješajte.

Ocijedite grožđice na cjedilu, a zatim ih dodajte u smjesu s brašnom. Promiješajte kako bi se grožđice ravnomjerno obložile brašnom.

U dubljoj posudi miksajte 220 g omekšalog maslaca 5–7 minuta dok ne postane kremast i gladak. Postupno dodajte 220 g šećera neprestano miksajući te nastavite miksati još 5–7 minuta dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i ne poveća volumen.

U zasebnoj zdjeli lagano razmutite 4 jaja sobne temperature s 1 žličicom ekstrakta vanilije. Postupno ulijevajte smjesu od jaja u maslac, neprestano miksajući. Smjesa treba postati prozračna i pjenasta.

Nastavite miksati dok se sve dobro ne sjedini. Zatim dodajte brašno s grožđicama i lagano promiješajte špatulom samo dok se sastojci ne povežu.

Kalup za pečenje premažite s malo ulja i obložite papirom za pečenje. Prebacite smjesu u kalup i poravnajte površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) oko 55–60 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Ostavite kolač da se hladi u kalupu 10–15 minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Kroz fino cjedilo ravnomjerno ga pospite šećerom u prahu.