Domaći američki krafni s čokoladom

Zagrijte 120 g mlijeka na 30°C (86°F) i ulijte ga u duboku zdjelu. Dodajte 1 žličicu suhog kvasca (ili 8 g svježeg kvasca), ½ žličice šećera i 100 g prosijanog brašna. Dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.

U uzdignuti kvas dodajte 40 g šećera, 40 g omekšalog maslaca, žumanjak i ½ žličice ekstrakta vanilije. Dobro izmiješajte pa prosijte unutra 130 g brašna. Mijesite tijesto 10 minuta, zatim ga prebacite u duboku nauljenu zdjelu i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mjestu 2 sata, dok se ne udvostruči.

Uzdignuto tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova (svaki po 55 g). Svaki komad oblikujte u kuglicu i stavite na mali kvadrat papira za pečenje. Spljoštite dlanom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 30–40 minuta.

Okruglim izrezivačem ili nastavkom za slastičarsku vrećicu izrežite rupu u sredini svake krafne. Ne bacajte izrezane sredine — i njih ćemo ispeći!

Zagrijte ulje na srednjoj vatri na 160–170°C (320–340°F).

Pržite krafne s jedne strane dok ne porumene, zatim ih preokrenite i ispecite drugu stranu. Prebacite ih na rešetku da se ocijede i ohlade. Ispržite i male loptice od tijesta pa ih uvaljajte u šećer.

Rastopite 70 g bijele i 70 g tamne čokolade u zdjelicama na pari ili u mikrovalnoj u kratkim intervalima. Uronite 4 krafne u tamnu čokoladu, a preostale 4 u bijelu čokoladu, pa ukrasite šarenim mrvicama po želji.

I to je to — vaše predivne domaće krafne su spremne! Mekane, pahuljaste i prelivene čokoladom — savršene za uživanje s obitelji i prijateljima. 🍩✨