Božićni suhi kolačići
Tijesto za kekse na špricu
- Maslac sobne temperatureTežina:6,7 ozVolumen:3/4 šalice
- Šećer u prahuTežina:2,6 ozVolumen:2/3 šalice
- BjelanjakTežina:1,1 ozVolumen:1 kom.
- Ekstrakt vanilijeTežina:0,1 ozVolumen:1/2 malih žlica
- SolTežina:0,0 ozVolumen:prstohvat
- Glatko pšenično brašnoTežina:7,6 ozVolumen:1 2/3 šalice
- Kakao prahTežina:0,2 ozVolumen:1 velika žlica
- Glatko pšenično brašno (za svijetlo tijesto)Težina:0,4 ozVolumen:1 1/4 velikih žlica
- Crvena prehrambena bojaTežina:0,1 ozVolumen:1/2 malih žlica
PRIPREMA
Tijesto za kekse na špricu
Miksajte 190 g omekšalog maslaca sa 75 g šećera u prahu 5–7 minuta dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Dodajte bjelanjak, vaniliju i sol te miksajte još 2 minute. Špatulom nježno umiješajte 215 g prosijanog brašna.
Bojanje tijesta na špricu
Odvojite trećinu tijesta (175 g) u posebnu zdjelu, dodajte 5 g (2 žličice) kakao praha i sjedinite. U preostalo tijesto dodajte 10 g brašna i dobro promiješajte. Podijelite ga na dva jednaka dijela (po 180 g), pa u jedan dio dodajte ½ žličice crvene prehrambene boje. Dobro izmiješajte.
Svako tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji.
Istiskivanje i pečenje
Istisnite keksiće na lim obložen papirom za pečenje – po dva oblika od svake boje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) 8–10 minuta. Prebacite ih na rešetku da se potpuno ohlade.
Prhko Sable tijesto
- Maslac sobne temperatureTežina:5,3 ozVolumen:2/3 šalice
- Šećer u prahuTežina:4,2 ozVolumen:1 šalica
- ŽumanjciTežina:1,2 ozVolumen:2 kom.
- Ekstrakt vanilijeTežina:0,1 ozVolumen:1/2 malih žlica
- SolTežina:0,0 ozVolumen:prstohvat
- Glatko pšenično brašnoTežina:8,1 ozVolumen:1 3/4 šalice
- Kakao prahTežina:0,2 ozVolumen:1 velika žlica
- Glatko pšenično brašno (za svijetlo tijesto)Težina:0,5 ozVolumen:1 3/4 velikih žlica
- Crvena prehrambena bojaTežina:0,1 ozVolumen:1/2 malih žlica
PRIPREMA
Prhko Sable tijesto
Miksajte 150 g omekšalog maslaca sa 120 g šećera u prahu 5–7 minuta dok ne postane pjenasto. Dodajte 2 žumanjka, vaniliju i sol pa miksajte još 1 minutu. Špatulom lagano umiješajte 230 g prosijanog brašna.
Bojanje Sable tijesta
Odvojite trećinu tijesta (180 g) u zdjelu, dodajte 5 g (2 žličice) kakao praha i umijesite. U preostale dvije trećine dodajte 15 g brašna i dobro promiješajte. Podijelite na dva jednaka dijela (po 190 g) te u jedan dio dodajte ½ žličice crvene boje. Umijesite dok se boja ravnomjerno ne rasporedi.
Svaki komad tijesta zamotajte u prozirnu foliju, lagano spljoštite i ostavite u hladnjaku 2–3 sata da se stisne.
Izrezivanje i pečenje Sable keksa
Razvaljajte tijesto na papiru za pečenje i modlicama izrežite po dva oblika od svake boje. Ostatke tijesta ponovno lagano spojite, razvaljajte i izrežite dok sve ne potrošite.
Pecite na 180°C (350°F) 7–9 minuta. Prebacite keksiće na rešetku i pustite da se skroz ohlade.
Dekoracija
- Bijela čokoladaTežina:1,1 ozVolumen:2 3/4 velikih žlica
- Mliječna čokoladaTežina:1,1 ozVolumen:2 3/4 velikih žlica
- Tamna čokoladaTežina:1,1 ozVolumen:2 3/4 velikih žlica
- Lješnjaci, sjeckaniTežina:0,9 ozVolumen:3 velike žlice
- Pistacije, sjeckaneTežina:0,5 ozVolumen:2 velike žlice
- PekmezTežina:0,5 ozVolumen:2 1/4 malih žlica
PRIPREMA
Ukrašavanje
Mliječnu, tamnu i bijelu čokoladu stavite u zasebne dresir vrećice i otopite u vrućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici. Nasjeckajte orašaste plodove ako su cijeli.
Prošarajte kekse otopljenom čokoladom i pospite sjeckanim lješnjacima i pistacijama. Za što ljepši izgled, svaki oblik ukrasite na drugačiji način. Dio Sable keksića spojite pekmezom.
Ostavite čokoladu da se potpuno stegne na sobnoj temperaturi 1–2 sata. Kad se stvrdne, pažljivo posložite keksiće u ukrasne kutije.
Alergeni
- Gluten
- Jaja
- Soja
- Mlijeko
- Orašasto voće
Sastav nije utvrđen za neke proizvode: Crvena prehrambena boja.
Izračunato na temelju sastava proizvoda. Provjerite pakiranje: proizvođači mogu dodati alergene, a proizvodi mogu sadržavati tragove.
Ukupne mjere
Odi na web-stranicu
Pogledaj videozapisa