Sočni kolač od mrkve i banana

Zgnječite 240 g zrelih banana. Pjenjačom umiješajte 2 jaja, 100 g smeđeg šećera, 110 g ulja i 85 g meda. Dodajte 200 g naribane mrkve i 2 žličice ekstrakta vanilije.

U zasebnoj zdjeli prosijte 250 g brašna, 1 žličicu sode bikarbone, 1½ žličicu praška za pecivo, 1 žličicu cimeta, ¼ žličice muškatnog oraščića i ½ žličice soli.

Lagano sjedinite mokre i suhe sastojke, a zatim umiješajte 80 g sjeckanih oraha.

Izlijte smjesu u pripremljeni kalup veličine 22×22 cm (9×9 in) i poravnajte površinu. Pecite na 180°C (350°F) 40–50 minuta. Ostavite kolač da se hladi 10 minuta u kalupu, a zatim ga premjestite na rešetku za hlađenje.

Izmiksajte ili pjenjačom izmiješajte 300 g krem sira sa 120 g šećera u prahu i 1 žličicom ekstrakta vanilije. Premažite kremu preko ohlađenog kolača i pospite dodatnim sjeckanim orasima.