Američki keksi: Red Velvet, čokoladni i s indijskim orahom

Prvo pripremite bazu za sve kekse. Miksajte 200 g omekšalog maslaca s 200 g smeđeg šećera i 100 g bijelog šećera 3–5 minuta dok se potpuno ne sjedine. Dodajte 2 jaja i miksajte dok se smjesa ne zgusne. Prosijte zajedno 300 g brašna, ½ žličice praška za pecivo, 20 g kukuruznog škroba i ½ žličice soli, a zatim dobro promiješajte.

Podijelite tijesto na tri jednaka dijela, svaki oko 310 g. Pokrijte tijesto prozirnom folijom dok pripremate dodatke: nasjeckajte čokoladu i indijske orahe.

U prvi dio tijesta dodajte ½ žličice crvene prehrambene boje i dobro promiješajte. Zatim prosijte 40 g brašna i 10 g kakaa u prahu te miješajte dok se potpuno ne sjedini. Dodajte 70 g sušenih brusnica i 70 g bijele čokolade, promiješajte.

U drugi dio tijesta prosijte 10 g brašna i 30 g kakaa u prahu te miješajte dok se potpuno ne sjedini. Dodajte 70 g bijele čokolade i 70 g mliječne čokolade, promiješajte.

U treći dio tijesta prosijte 50 g brašna i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Dodajte 70 g indijskih oraha i 70 g tamne čokolade, promiješajte.

Oblikujte pet kuglica od svake od tri vrste tijesta (ukupno 15 kuglica, svaka oko 95–100 g). Stavite kekse na lim za pečenje i lagano ih pritisnite dlanom kako bi se ravnomjerno ispekli.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C (400°F) 12–13 minuta.

Potpuno ohladite kekse. Za ukrašavanje stavite po 15 g mliječne, bijele i tamne čokolade u slastičarske vrećice. Stavite vrećice u čašu vruće vode; čokolada će se brzo otopiti. Odrežite mali vrh sa svake vrećice i prelijte otopljenu čokoladu preko keksa. Ostavite da se čokolada stvrdne.

Sada uživajte u svojim prefinim američkim keksima! I eto ga — tri vrste nevjerojatnih američkih keksa, ispečenih do savršenstva!

Bilo da ste ljubitelj bogate čokolade, kiselkaste slatkoće brusnica ili hrskavih indijskih oraha, ovi keksi imaju ponešto za svakoga. 🍪✨