Galette s borovnicama

Prosijte 200 g brašna, pa dodajte 30 g šećera i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte.

Naribajte 100 g ledeno hladnog maslaca i prstima ga brzo utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte vaniliju u 70 g ledene vode, ulijte u smjesu i brzo povežite tijesto.

Zamotajte tijesto u prozirnu foliju, lagano ga spljoštite u disk i stavite u hladnjak na 1 sat.

Razvaljajte tijesto u krug i vratite ga u hladnjak na 20–30 minuta.

Premjestite tijesto na lim za pečenje obložen papirom i podignite rubove galette. Rasporedite nadjev od borovnica po sredini i preklopite rubove tijesta preko nadjeva.

Pomiješajte 300 g borovnica, 50 g šećera i 20 g kukuruznog škroba (gustina).

Rubove tijesta bogato pospite s 20 g šećera i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C (400°F) 40–45 minuta.