Medovik Ruska Medena Torta

U lončiću pomiješajte 100 g maslaca, 100 g šećera i 125 g meda te otopite na laganoj vatri dok se sve ne sjedini. Prelijte smjesu u posudu za miješanje.

Dodajte 25 g ruma ili likera i pričekajte par minuta da se smjesa malo prohladi. Dodajte 2 žumanjka i sve dobro promiješajte.

U smjesu prosijte 300 g brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol, pa umijesite tijesto.

Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju, spljoštite ga u disk kao što je prikazano u videu i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte između dva lista papira za pečenje, izbodite vilicom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C (400°F) 2–3 minute.

Dok se kore hlade, pripremite kremu. Miksajte 600 g kiselog vrhnja sa 100 g šećera u prahu nekoliko minuta.

Sada složite tortu. Položite prvu koru, premažite je kremom od kiselog vrhnja, pa stavite sljedeću koru. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore.

Kad je torta složena, omotajte je prozirnom folijom, lagano stegnite podesivim obručem za torte i stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći. Tako će kore savršeno omekšati i upiti kremu.

Od ostataka pečenih kora napravite mrvice tako da ih usitnite u sjeckalici. Izvadite tortu iz hladnjaka, skinite obruč i prozirnu foliju. Pomoću špatule cijelu tortu izvana obložite pripremljenim mrvicama.