Keksi s maslacem od kikirikija punjeni krem sirom

U dubljoj posudi pomiješajte 80 g omekšalog maslaca, 120 g crunchy maslaca od kikirikija, 100 g šećera, 50 g smeđeg šećera, jaje i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Možete koristiti mikser za bržu pripremu ili običnu pjenjaču.

U smjesu prosijte 180 g brašna, ½ žličice praška za pecivo i ¼ žličice soli pa sve sjedinite dok ne dobijete glatko tijesto.

U manjoj posudi dobro izmiješajte 150 g krem sira i 50 g šećera.

Podijelite tijesto na 14 jednakih dijelova (svaki po 40 g). Spljoštite 7 komada u krugove i poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Na svaki krug stavite jednaku količinu nadjeva (25–30 g).

Preostalih 7 komada tijesta također spljoštite u krugove pa njima prekrijte nadjev. Dobro stisnite rubove svakog keksa kako nadjev ne bi iscurio i oblikujte ih u plosnate diskove.

Po vrhu keksa utisnite slani kikiriki. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) 10–12 minuta, dok rubovi lagano ne porumene.

Ostavite kekse da se u potpunosti ohlade, a zatim ih prošarajte otopljenom mliječnom čokoladom.