एक ही डो से 3 तरह की कुकीज़
बेस डो
- मक्खन (सॉफ्ट)वजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- ब्राउन शुगरवजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- सफेद चीनीवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- अंडेवजन:3.5 औंसमात्रा:2 पीस
- वैनिला एक्सट्रैक्टवजन:0.2 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- मैदावजन:1.01 पाउंडमात्रा:3 1/2 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
विधि
बेस डो
एक बड़े बाउल में 200 g सॉफ्ट मक्खन, 200 g ब्राउन शुगर, 100 g सफेद चीनी, 2 अंडे और 1 tsp वैनिला एक्सट्रैक्ट को क्रीमी और गाढ़ा होने तक अच्छे से फेंट लें। अब इसमें 460 g मैदा, 1 tsp बेकिंग पाउडर और ½ tsp नमक छानकर डालें और एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें।
इस डो को 3 बराबर हिस्सों में बांट लें (लगभग 355–360 g प्रत्येक)।
लेमन कुकीज़
- पिसी हुई हल्दीवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- वाइट चॉकलेटवजन:5.3 औंसमात्रा:1 कप
- नींबू का छिलका (ज़ेस्ट)वजन:0.2 औंसमात्रा:1 पीस
विधि
लेमन कुकीज़
पहले हिस्से में 1 tsp पिसी हुई हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 150 g बारीक कटी वाइट चॉकलेट और 1 नींबू का ज़ेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
दालचीनी कुकीज़
- दालचीनी पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- मिल्क चॉकलेटवजन:5.3 औंसमात्रा:1 कप
विधि
दालचीनी कुकीज़
दूसरे हिस्से में 1 tsp दालचीनी पाउडर डालकर मिलाएँ। इसके बाद 150 g कटी हुई मिल्क चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
हेज़लनट कुकीज़
- कोको पाउडरवजन:0.2 औंसमात्रा:2 छोटे चम्मच
- हेज़लनट्सवजन:2.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- डार्क चॉकलेटवजन:2.8 औंसमात्रा:1/2 कप
विधि
हेज़लनट कुकीज़
तीसरे हिस्से में 2 tsp कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 80 g कटी हुई डार्क चॉकलेट और 70 g हेज़लनट्स डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
बेकिंग
हर फ्लेवर से 6-6 बॉल्स बनाएं — कुल 18 बॉल्स, हर एक लगभग 85 g की। इन्हें बटर पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर थोड़ी दूरी पर रखें और पहले से गरम (preheated) ओवन में 180°C (350°F) पर 10–12 मिनट तक बेक करें।
सजावट के लिए
- वाइट चॉकलेटवजन:0.7 औंसमात्रा:2 बड़े चम्मच
- मिल्क चॉकलेटवजन:0.7 औंसमात्रा:2 बड़े चम्मच
- डार्क चॉकलेटवजन:0.7 औंसमात्रा:2 बड़े चम्मच
विधि
सजावट
कुकीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें। तीनों तरह की चॉकलेट (20 g वाइट, मिल्क और डार्क) को अलग-अलग पाइपिंग बैग में भरें और गर्म पानी में रखकर पिघला लें। बैग के आगे छोटा सा कट लगाएं और कुकीज़ के ऊपर चॉकलेट ड्रिज़ल करें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- सोया
- दूध
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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