सॉफ्ट नट्स रोल्स
यीस्ट स्पॉन्ज
- गुनगुना दूधवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- ड्राई यीस्टवजन:0.2 औंसमात्रा:1 2/3 छोटे चम्मच
- चीनीवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- मैदावजन:3.5 औंसमात्रा:3/4 कप
विधि
यीस्ट स्पॉन्ज
100 g दूध को 30°C (86°F) तक हल्का गुनगुना करें और गहरे बाउल में डालें। इसमें 1½ tsp ड्राई यीस्ट (या 12 g फ्रेश यीस्ट), ½ tsp चीनी और 100 g छना हुआ मैदा मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 40 मिनट के लिए किसी गरम जगह पर रख दें।
डो
- चीनीवजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- तेलवजन:1.4 औंसमात्रा:1/4 कप
- अंडावजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/4 छोटे चम्मच
- मैदावजन:6.3 औंसमात्रा:1 1/3 कप
विधि
डो तैयार करना
फूले हुए यीस्ट स्पॉन्ज में 50 g चीनी, 40 g तेल, अंडा और ¼ tsp नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर 180 g मैदा छानकर डालें। आटे को 10–15 मिनट तक अच्छे से गूंध लें।
आटे को तेल लगे गहरे बर्तन में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और किसी गरम जगह पर 2 घंटे के लिए रख दें, जब तक कि यह साइज में दोगुना न हो जाए।
नट फिलिंग
- मक्खन (सॉफ्ट)वजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- ब्राउन शुगरवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- मिक्स ड्राई फ्रूट्स/नट्स, बारीक कटेवजन:3.5 औंसमात्रा:2/3 कप
विधि
नट फिलिंग और शेप देना
जब तक आटा फूल रहा है, अपनी पसंद के 100 g मिक्स नट्स बारीक काट लें।
फूले हुए आटे को रेक्टेंगल शेप में बेल लें। किनारों को थोड़ा छोड़कर ऊपर 50 g सॉफ्ट मक्खन फैलाएं। इसके ऊपर 100 g कटे नट्स और 100 g ब्राउन शुगर छिड़कें। इसका रोल (लॉग) बना लें और किनारों को अच्छे से सील कर दें।
किनारों को हल्का सा काटकर रोल को 6 बराबर टुकड़ों में काट लें। बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए दोबारा फूलने दें।
बेकिंग
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 25–30 मिनट के लिए बेक करें। बन्स को थोड़ा ठंडा होने दें।
ग्लेज
- पिसी चीनीवजन:1.8 औंसमात्रा:1/2 कप
- दूधवजन:0.4 औंसमात्रा:2 छोटे चम्मच
विधि
ग्लेज
50 g पिसी चीनी में 10 g (2 tsp) दूध मिलाकर मिक्स करें और बन्स के ऊपर फैला दें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
कुछ सामग्रियों की संरचना निर्धारित नहीं की जा सकी: मिक्स ड्राई फ्रूट्स/नट्स, बारीक कटे।
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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