लेमन पाई
क्रस्ट
- शॉर्टब्रेड, बटर कुकीज़ या डाइजेस्टिव बिस्किटवजन:200 ग्राममात्रा:1 2/3 कप
- मक्खन, पिघला हुआवजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
विधि
क्रस्ट
200 g बिस्किट को पीसकर बारीक चूरा बना लें और इसे 100 g पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को 23 cm (9 in) की पाई डिश के तले और किनारों पर दबाते हुए सेट करें। जब तक फिलिंग तैयार हो, इसे फ्रिज में रख दें।
लेमन क्लाउड फिलिंग
- क्रीम चीज़, कमरे के तापमान परवजन:250 ग्राममात्रा:1 कप
- मीठा कंडेंस्ड मिल्कवजन:400 ग्राममात्रा:1 1/3 कप
- ताज़ा नींबू का रसवजन:120 ग्राममात्रा:1/2 कप
- नींबू का छिलका (ज़ेस्ट)वजन:6 ग्राममात्रा:1 बड़ा चम्मच
- हैवी क्रीम (33–35%), ठंडीवजन:240 ग्राममात्रा:1 कप
- नींबू के टुकड़े और रोज़मेरीवजन:1 ग्राममात्रा:स्वादानुसार
विधि
लेमन क्लाउड फिलिंग
एक बड़े बाउल में 250 g सॉफ्ट क्रीम चीज़ और 400 g कंडेंस्ड मिल्क को तब तक फेंटें जब तक कि यह बिल्कुल स्मूथ न हो जाए। अब इसमें 120 g ताज़ा नींबू का रस और 1 नींबू का छिलका (ज़ेस्ट) डालकर हल्के हाथ से फेंट लें।
एक दूसरे ठंडे बाउल में 240 g ठंडी हैवी क्रीम को स्टिफ पीक्स (गाढ़ी होने) तक व्हिप करें। अब एक स्पैटुला की मदद से इस व्हिप्ड क्रीम को नींबू वाले मिश्रण में हल्के हाथों से मिला (फोल्ड कर) लें।
ठंडा करना और सजाना
इस फिलिंग को ठंडे क्रस्ट पर डालें और ऊपर से एक जैसा कर लें। इसे पूरी तरह सेट होने के लिए कम से कम 6–8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले, इसे व्हिप्ड क्रीम, नींबू के स्लाइस या थोड़े से नींबू के ज़ेस्ट से सजाएं। मैंने इसे नींबू के टुकड़ों और रोज़मेरी से सजाया है।
इस लाजवाब डिज़र्ट का मज़ा लें! 💛
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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