खसखस वाले मीठे बन्स
डो
- मैदावजन:8.8 औंसमात्रा:2 कप
- ड्राई यीस्टवजन:0.2 औंसमात्रा:1 2/3 छोटे चम्मच
- चीनीवजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/4 छोटे चम्मच
- दूध (हल्का गुनगुना)वजन:5.3 औंसमात्रा:2/3 कप
- मक्खन (कमरे के तापमान पर)वजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- अंडा (एग वॉश के लिए)वजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
विधि
डो तैयार करें
एक बड़े बर्तन में 250 g मैदा, 1½ tsp ड्राई यीस्ट, 50 g चीनी और ¼ tsp नमक डालकर मिलाएँ। अब इसमें 30°C (86°F) तक गुनगुना किया हुआ 150 g दूध और 50 g सॉफ्ट मक्खन डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसे क्लिंग फिल्म से ढककर किसी गरम जगह पर 30 मिनट के लिए रख दें।
डो गूंथना
रेस्ट किए हुए डो को 7–10 मिनट तक अच्छी तरह गूंथें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए। एक बाउल में हल्का तेल लगाकर डो को रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और किसी गरम जगह पर 1½–2 घंटे के लिए रख दें, जब तक कि यह साइज में दोगुना न हो जाए।
बन्स को शेप देना
फूले हुए डो को चौकोर (रेक्टेंगल) शेप में बेल लें। किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए ऊपर से स्टफिंग की एक बराबर परत फैलाएँ। इसे टाइट रोल करते हुए रोल बना लें, किनारों को अच्छे से सील करें और रोल को 6 बराबर टुकड़ों में काट लें।
बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाकर बन्स को रखें। स्पैटुला से हर बन के बीच में हल्का सा दबाकर शेप दें, फिर ऊपर से फेंटा हुआ अंडा लगाएँ।
बेकिंग
पहले से गरम (preheated) ओवन में 180°C (350°F) पर 20–25 मिनट तक, सुनहरा होने तक बेक करें। बन्स को पूरी तरह ठंडा होने दें।
खसखस स्टफिंग
- पिसा हुआ खसखसवजन:7.1 औंसमात्रा:1 1/3 कप
- दूधवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- चीनीवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- अंडावजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
विधि
खसखस की स्टफिंग
एक पैन में 100 g दूध और 100 g चीनी डालकर उबाल आने दें। इसे 200 g पिसे हुए खसखस पर डालें और अच्छे से मिलाएँ। क्लिंग फिल्म से ढककर इसे ठंडा होने दें ताकि खसखस फूल जाए। ठंडा होने के बाद, इसमें 1 अंडा तोड़कर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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