लेमन केक
केक के लिए
- अंडे की जर्दी (Egg yolks)वजन:34 ग्राममात्रा:2 पीस
- अंडे की सफेदी (Egg whites)वजन:66 ग्राममात्रा:2 पीस
- चीनीवजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- दूधवजन:70 ग्राममात्रा:1/4 कप
- मक्खन (नर्म किया हुआ)वजन:40 ग्राममात्रा:2 3/4 बड़े चम्मच
- वेजिटेबल ऑयल (रिफाइंड सनफ्लावर या ग्रेपसीड ऑयल)वजन:40 ग्राममात्रा:1/4 कप
- मैदावजन:130 ग्राममात्रा:1 कप
- कॉर्नस्टार्चवजन:35 ग्राममात्रा:1/3 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:2 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- बेकिंग सोडावजन:2 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- नींबू का रसवजन:40 ग्राममात्रा:2 3/4 बड़े चम्मच
- नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट)वजन:12 ग्राममात्रा:2 पीस
- नमकवजन:1 ग्राममात्रा:चुटकी
विधि
केक बैटर की शुरुआत
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें। सफेदी को अभी के लिए अलग रख दें। जर्दी में 100 g चीनी डालकर तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए।
गीली सामग्रियां
मिश्रण में 70 g दूध, 40 g नर्म मक्खन और 40 g तेल डालें (आप रिफाइंड तेल या ग्रेपसीड ऑयल ले सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाएं।
सूखी सामग्रियां
130 g मैदा, 35 g कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छानकर मिश्रण में डालें और स्मूथ होने तक मिला लें।
लेमन ग्लेज़
- पिसी चीनीवजन:120 ग्राममात्रा:1 कप
- नींबू का रसवजन:20 ग्राममात्रा:1 1/2 बड़े चम्मच
विधि
नींबू का फ्लेवर
दो नींबू का पीला छिलका (ज़ेस्ट) बारीक कद्दूकस करके बैटर में डालें, साथ ही 40 g नींबू का रस मिलाएं।
एग वाइट्स
दो अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालकर तब तक फेंटें (विप करें) जब तक कि गाढ़ा, सफेद और फ्लफी झाग न बन जाए। इसे हल्के हाथों से केक के बैटर में फोल्ड करें ताकि हवा बनी रहे।
बेकिंग
केक टिन को ग्रीस करके पार्चमेंट पेपर लगाएं, फिर बैटर को उसमें डालें। प्रीहीट किए हुए ओवन में 180°C (350°F) पर 40–45 मिनट तक बेक करें। बेक होने के बाद बाहर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
🔹 बेकिंग टिन कैसे तैयार करें, इस वीडियो में देखें:
लेमन ग्लेज़
120 g पिसी चीनी में 20 g नींबू का रस मिलाएं और तुरंत ठंडे हुए केक के ऊपर फैलाएं। ऊपर से थोड़ा लेमन ज़ेस्ट छिड़कें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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