गाजर का केक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ
केक के लिए
- गाजरवजन:9.9 औंसमात्रा:2 कप
- चीनीवजन:8.8 औंसमात्रा:1 1/4 कप
- अंडेवजन:5.3 औंसमात्रा:3 पीस
- मक्खन, नरमवजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- रिफाइंड तेलवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- मैदावजन:9.9 औंसमात्रा:2 1/4 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.3 औंसमात्रा:2 छोटे चम्मच
- दालचीनी पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1 1/2 छोटे चम्मच
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- अखरोटवजन:1.8 औंसमात्रा:1/2 कप
विधि
केक का बैटर
एक बड़े बाउल में 280 g गाजर को मोटे कद्दूकस से कस लें। इसमें 250 g चीनी, 3 अंडे, 50 g मक्खन और 100 g तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
एक दूसरे बाउल में 280 g छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी मिलाएं। अब इस सूखे मिश्रण को गाजर वाले बाउल में डालकर अच्छी तरह फेंटें। फिर 50 g बारीक कटे अखरोट डालकर बैटर में मिला लें।
बेक करना
केक टिन में मक्खन लगाएं, थोड़ा मैदा छिड़कें और नीचे बटर पेपर बिछाएं। बैटर को टिन में डालें और पहले से गरम (preheated) ओवन में 170°C (350°F) पर 50–60 मिनट तक बेक करें।
ठंडा करना और काटना
गरम केक को क्लिंग रैप (प्लास्टिक रैप) में लपेटें। ठंडा होने के बाद इसे रातभर या कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
ठंडा होने पर केक के ऊपर का हिस्सा बराबर करें और केक को दो लेयर्स में काट लें। आप केक कटर वायर या चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेयर्स के किनारों को रिंग मोल्ड से काटकर एकसार कर लें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए
- क्रीम चीज़, ठंडीवजन:1.10 पाउंडमात्रा:2 1/4 कप
- हैवी क्रीम (33–35%), ठंडीवजन:7.1 औंसमात्रा:3/4 कप
- पिसी चीनीवजन:4.2 औंसमात्रा:1 कप
विधि
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
एक बड़े बाउल में 200 g ठंडी हैवी क्रीम और 120 g पिसी चीनी को गाढ़ा होने (peaks बनने) तक फेंटें। फिर 500 g क्रीम चीज़ डालकर 1–2 मिनट और फेंटें।
फ्रॉस्टिंग को दो हिस्सों में बांटें। एक हिस्से को बिना नोज़ल वाले पाइपिंग बैग में और दूसरे को स्टार नोज़ल वाले बैग में भरें।
असेंबल करना
केक की पहली लेयर पर पाइपिंग बैग से फ्रॉस्टिंग लगाएं और ऊपर दूसरी लेयर रखें। किनारों से एक्स्ट्रा क्रीम स्पैटुला से हटा दें। अब स्टार नोज़ल वाले बैग से ऊपर फ्रॉस्टिंग की डिज़ाइन बनाएं और मनचाहा सजाएं।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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