रेड वेलवेट क्रिसमस कपकेक्स
कपकेक्स
- मैदा (wheat flour)वजन:4.2 औंसमात्रा:1 कप
- कोको पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- बेकिंग सोडावजन:0.1 औंसमात्रा:1/4 छोटे चम्मच
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/4 छोटे चम्मच
- रेड फूड कलर (पाउडर या जेल)वजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- अंडावजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
- चीनीवजन:2.8 औंसमात्रा:1/2 कप
- बटरमिल्क / छाछ (या पतला दही)वजन:3.2 औंसमात्रा:1/3 कप
- मक्खन, पिघला हुआवजन:1.4 औंसमात्रा:2 3/4 बड़े चम्मच
- तेलवजन:1.4 औंसमात्रा:1/4 कप
विधि
Cupcakes
एक बड़े बाउल में 120 g मैदा, 1 tsp कोको पाउडर, ½ tsp बेकिंग पाउडर, ¼ tsp बेकिंग सोडा, ¼ tsp नमक और ½ tsp लाल पाउडर फूड कलर एक साथ छान लें। विस्क से अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
दूसरे बाउल में 1 अंडे को 80 g चीनी के साथ हल्का फेंट लें। अब इसमें 90 g बटरमिल्क (या पतला दही), 40 g पिघला मक्खन और 40 g तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और हल्के हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक कोई गांठ न रहे (ज़्यादा न फेंटें)।
Baking
बैटर को कपकेक लाइनर्स में बराबर बाँटें, हर मोल्ड को ¾ भरें। पहले से गरम (preheated) ओवन में 180°C (350°F) पर 20–25 मिनट तक बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। कपकेक्स को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
- क्रीम चीज़वजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- हेवी क्रीम (33–35%)वजन:2.1 औंसमात्रा:1/4 कप
- पिसी हुई चीनीवजन:1.8 औंसमात्रा:1/2 कप
- क्रिसमस स्प्रिंकल्सवजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
विधि
Cream Cheese Frosting
जब तक कपकेक्स ठंडे हो रहे हैं, 200 g क्रीम चीज़, 60 g हेवी क्रीम (33–35% फैट) और 50 g पिसी चीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की, फ्लफी और स्टिफ न हो जाए।
Decorating
फ्रॉस्टिंग को स्टार नोज़ल लगे पाइपिंग बैग में भरें। इसे ठंडे हो चुके कपकेक्स पर पाइप करें और रंग-बिरंगे क्रिसमस स्प्रिंकल्स से सजाएँ।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
कुछ सामग्रियों की संरचना निर्धारित नहीं की जा सकी: रेड फूड कलर (पाउडर या जेल)।
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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