चॉकलेट भरी हेज़लनट कुकीज़

फिलिंग पहले से तैयार करें। 240 g चॉकलेट स्प्रेड को 12 बराबर भागों में बांट लें और पाइपिंग बैग या चम्मच से बटर पेपर पर निकालें। इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने दें।

एक ज़िपलॉक बैग में 100 g हेज़लनट्स डालें, बैग बंद करें और बेलन से हल्का दरदरा कूट लें। 280 g मैदा, 1 tsp बेकिंग पाउडर और ¼ tsp नमक को एक साथ छान लें, फिर इसमें कुटे हुए नट्स मिलाकर अलग रख दें।

एक गहरे बर्तन में 140 g मक्खन, 70 g चीनी और 70 g ब्राउन शुगर डालकर मिक्सर या बीटर से अच्छी तरह फेंटें। अब इसमें अंडा और 1 tsp वैनिला एसेंस डालें और मिलने तक फेंटें। अब तैयार सूखा मिश्रण (मैदा-नट्स) डालें, मिक्स करें और हाथों से डो को इकट्ठा करके गोला बना लें।

डो को 24 बराबर हिस्सों (लगभग 30 g प्रत्येक) में बांटें और हर हिस्से की चपटी टिक्की बना लें। बटर पेपर पर 12 टिक्कियां रखें, हर टिक्की के बीच में जमी हुई चॉकलेट फिलिंग का एक पीस रखें और बाकी की 12 टिक्कियों से ढक दें। किनारों को अच्छी तरह सील करें और गोल कुकी का आकार दें।

प्रीहीटेड ओवन में 180°C (350°F) पर 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ज्यादा देर बेक न करें। कुकीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें।

50 g मिल्क चॉकलेट को पिघला लें (डबल बॉयलर या गर्म पानी के बर्तन पर रखकर) — यह 6 कुकीज़ के लिए काफी है। हर कुकी के ऊपर थोड़ी चॉकलेट फैलाएं, ऊपर से दरदरे हेज़लनट्स छिड़कें और चॉकलेट को सेट होने दें।