पीच गैलेट
गैलेट डो
- मैदा / गेहूं का आटावजन:200 ग्राममात्रा:1 1/2 कप
- चीनीवजन:30 ग्राममात्रा:2 1/2 बड़े चम्मच
- मक्खन (बटर), ठंडावजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- ठंडा पानीवजन:70 ग्राममात्रा:1/3 कप
- वैनिला एसेंसवजन:1 ग्राममात्रा:स्वादानुसार
- नमकवजन:1 ग्राममात्रा:चुटकी
विधि
गैलेट का डो बनाएं
200 g मैदा छान लें, फिर इसमें 30 g चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
100 g ठंडे मक्खन को कद्दूकस करें और मैदे के मिश्रण में उंगलियों से तब तक मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न दिखने लगे।
70 g ठंडे पानी में वैनिला मिलाएं, फिर इसे मिश्रण में डालकर जल्दी से आटा गूंथकर एक साथ ले आएं (ज़्यादा न मसलें)।
डो को प्लास्टिक रैप में लपेटें, चपटा करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
पीच फिलिंग
- आड़ू (peaches)वजन:500 ग्राममात्रा:4–5 पीस
- चीनीवजन:70 ग्राममात्रा:1/3 कप
- कॉर्न स्टार्चवजन:15 ग्राममात्रा:2 1/4 बड़े चम्मच
- बादामवजन:20 ग्राममात्रा:2 1/4 बड़े चम्मच
- चीनी (किनारों के लिए)वजन:1 ग्राममात्रा:स्वादानुसार
विधि
पीच फिलिंग तैयार करें
500 g आड़ू को आधा काटें, फिर हर आधे हिस्से के 4 टुकड़े कर लें। 20 g बादाम को बारीक काट लें।
गैलेट असेंबल करें
एक बटर पेपर (पार्चमेंट पेपर) पर थोड़ा मैदा छिड़कें और डो को गोल आकार में बेल लें। किनारों को छोड़कर, बीच के हिस्से में 15 g कॉर्नस्टार्च छिड़कें। अब आड़ू के टुकड़ों को डो के ऊपर गोल घेरे में सजाएं।
आड़ू के ऊपर 70 g चीनी और कटे हुए बादाम छिड़कें। अब डो के किनारों को हल्के हाथ से आड़ू के ऊपर मोड़ते हुए हल्का सा दबा दें।
बेकिंग
क्रस्ट के किनारों पर अच्छी तरह से चीनी छिड़कें और पहले से गरम (preheated) ओवन में 190°C (375°F) पर 45–50 मिनट के लिए बेक करें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- दूध
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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