ग्लूटेन-फ्री कांतुची बिस्कॉटी
- अंडेवजन:3.5 औंसमात्रा:2 पीस
- चीनीवजन:4.6 औंसमात्रा:2/3 कप
- Amarettoवजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- वैनिला एक्सट्रैक्टवजन:0.2 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- ग्लूटेन-फ्री आटा (Gluten-free flour blend)वजन:8.5 औंसमात्रा:1 3/4 कप
- चावल का आटावजन:2.1 औंसमात्रा:1/2 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- बादामवजन:4.2 औंसमात्रा:3/4 कप
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
विधि
डो (आटा) तैयार करना
2 अंडों को 130 g चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए। अब इसमें 50 g Amaretto और 1 tsp वैनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक दूसरे बाउल में 240 g ग्लूटेन-फ्री आटा, 60 g चावल का आटा, 1 tsp बेकिंग पाउडर और ½ tsp नमक को एक साथ मिला लें। अब इस सूखे मिश्रण को अंडे वाले बैटर में डालें, और साथ ही 120 g बादाम डालकर हल्के हाथों से मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
पहली बेकिंग
आटे को दो भागों में बांट लें और दोनों से लंबे रोल (logs) बना लें। थोड़ा सा चावल का आटा छिड़क लें ताकि यह आपके हाथों और स्लैब पर न चिपके, फिर पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रख दें।
पहले से गरम ओवन (preheated oven) में 170°C (350°F) पर 25–30 मिनट के लिए, हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
दूसरी बेकिंग
रोल को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इन्हें 1–1.5 cm (½ in) मोटे टुकड़ों में काट लें। इन स्लाइस को कटी हुई तरफ से ऊपर रखकर दोबारा ओवन में 10–15 मिनट के लिए बेक करें।
कुल माप
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