स्ट्रॉसेल के साथ ब्लैकबेरी मफिन
स्ट्रूसेल
- मैदा (Wheat flour)वजन:30 ग्राममात्रा:1/4 कप
- चीनीवजन:20 ग्राममात्रा:1 2/3 बड़े चम्मच
- मक्खन, ठंडावजन:20 ग्राममात्रा:1 1/2 बड़े चम्मच
विधि
स्ट्रूसेल
एक छोटे कटोरे में 30 g मैदा, 20 g चीनी और 20 g ठंडा मक्खन मिलाएं। अपनी उंगलियों से इसे तब तक मसलें जब तक यह ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न दिखने लगे। फिर इसे फ्रिज में रख दें।
मफिन बैटर
- मक्खन, कमरे के तापमान पर नरमवजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- चीनीवजन:150 ग्राममात्रा:3/4 कप
- अंडेवजन:100 ग्राममात्रा:2 पीस
- वैनिला एक्सट्रैक्टवजन:5 ग्राममात्रा:1 छोटा चम्मच
- नमकवजन:3 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- मैदा (Wheat flour)वजन:200 ग्राममात्रा:1 1/2 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:4 ग्राममात्रा:1 छोटा चम्मच
- दूधवजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
विधि
मफिन बैटर
100 g नरम मक्खन और 150 g चीनी को 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब इसमें 2 अंडे, 1 tsp वैनिला एक्सट्रैक्ट और ½ tsp नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब 200 g मैदा और 1 tsp बेकिंग पाउडर छानकर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। इसके बाद 100 g दूध डालकर स्मूथ बैटर तैयार कर लें।
ब्लैकबेरी फिलिंग
- ब्लैकबेरीवजन:200 ग्राममात्रा:1 1/3 कप
- कॉर्नस्टार्चवजन:8 ग्राममात्रा:1 बड़ा चम्मच
विधि
ब्लैकबेरी फिलिंग
200 g ब्लैकबेरी को 1 tbsp कॉर्नस्टार्च के साथ हल्के से कोट करें और फिर इसे मफिन बैटर में धीरे से मिला (fold) दें।
बेकिंग
बैटर को 12 मफिन लाइनर्स में बराबर-बराबर भरें और ऊपर से तैयार किया हुआ स्ट्रूसेल छिड़कें। 180°C (350°F) पर 20–25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मफिन्स सुनहरे न हो जाएं और बीच में टूथपिक डालने पर साफ बाहर न आए। सर्व करने से पहले मफिन्स को थोड़ा ठंडा होने दें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
कुछ सामग्रियों की संरचना निर्धारित नहीं की जा सकी: ब्लैकबेरी।
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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