किशमिश वाला क्लासिक पाउंड केक
- किशमिशवजन:11.3 औंसमात्रा:2 1/4 कप
- मैदावजन:11.3 औंसमात्रा:2 1/2 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- मक्खन (मक्खन रूम टेम्परेचर पर)वजन:7.8 औंसमात्रा:1 कप
- चीनीवजन:7.8 औंसमात्रा:1 कप
- अंडे (रूम टेम्परेचर पर)वजन:7.1 औंसमात्रा:4 पीस
- वैनिला एसेंसवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- पिसी चीनीवजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
- सल्फाइट्स (वाइन, सूखे फल)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
विधि
किशमिश और सूखी सामग्री
एक बड़े बर्तन में 320 g धुली हुई किशमिश पर खौलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं। इस बीच, दूसरे बर्तन में 320 g मैदा, 1 tsp बेकिंग पाउडर और ½ tsp नमक छानकर अच्छी तरह मिला लें।
किशमिश का पानी छलनी से छान लें, फिर उसे मैदे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी किशमिश पर मैदे की कोटिंग हो जाए।
मक्खन और चीनी
एक गहरे बर्तन में 220 g नरम मक्खन को 5–7 मिनट तक फेंटें जब तक कि वह क्रीमी और हल्का न हो जाए। अब थोड़ा-थोड़ा करके 220 g चीनी डालते जाएं और 5–7 मिनट तक और फेंटें, जब तक मिश्रण फूलकर हल्का और फ्लफी न हो जाए।
केक का बैटर
अलग बाउल में 4 अंडे और 1 tsp वैनिला एसेंस डालकर हल्का फेंट लें। अब इस अंडे के मिश्रण को मक्खन वाले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं और लगातार फेंटते रहें।
अच्छी तरह मिलने तक फेंटें। इसके बाद मैदा और किशमिश का मिश्रण डालें और स्पैचुला से हल्के हाथों से मिलाएं, जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।
बेक करना
बेकिंग टिन में थोड़ा तेल लगाएं और बटर पेपर बिछा लें। बैटर को टिन में डालें और ऊपर से एक जैसा फैला दें।
पहले से गरम (preheated) ओवन में 180°C (350°F) पर 55–60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आ जाए।
फाइनल टच
केक को टिन में 10–15 मिनट ठंडा होने दें, फिर सावधानी से जाली (wire rack) पर निकालें ताकि वह पूरी तरह ठंडा हो सके। बारीक छलनी से ऊपर पिसी चीनी छिड़कें।
कुल माप
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