घर पर बनाएं सुपर सॉफ्ट चॉकलेट डोनट्स

120 g दूध को 30°C (86°F) तक हल्का गर्म करें और एक गहरे बाउल में डालें। इसमें 1 छोटा चम्मच ड्राई यीस्ट (या 8 g फ्रेश यीस्ट), ½ छोटा चम्मच चीनी और 100 g छना हुआ मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग रैप (प्लास्टिक रैप) से ढकें और 40 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

फूले हुए स्पंज में 40 g चीनी, 40 g रूम टेम्परेचर वाला मक्खन, 1 एग योक और ½ छोटा चम्मच वैनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह फेंटें, फिर इसमें 130 g मैदा छानकर डालें। आटे को 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंध लें। फिर तेल लगे गहरे बाउल में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। 2 घंटे तक किसी गर्म जगह पर रखें, जब तक कि आटा फूलकर दोगुना न हो जाए।

फूले हुए आटे को 8 बराबर हिस्सों में बांटें (लगभग 55 g प्रत्येक)। हर हिस्से को गोल लोई का आकार दें और पार्चमेंट पेपर के छोटे टुकड़ों पर रखें। हथेली से हल्का दबाएं, प्लास्टिक रैप से ढकें और 30–40 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।

अब किसी कटर या नोजल की मदद से डोनट्स के बीच में छेद करें। कटे हुए बीच के हिस्सों (डोनट होल्स) को फेंकें नहीं — हम इन्हें भी तलेंगे!

कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल को 160–170°C (320–340°F) तक गर्म करें।

डोनट्स को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सेकें। निकालकर वायर रैक पर ठंडा होने दें। छोटे डोनट होल्स को भी तलें और गरमा-गर्म ही चीनी में लपेट लें।

70 g वाइट चॉकलेट और 70 g डार्क चॉकलेट को अलग-अलग डबल बॉयलर पर या माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के अंतराल पर पिघलाएं। 4 डोनट्स को डार्क चॉकलेट में और बाकी 4 को वाइट चॉकलेट में डुबोएं, फिर ऊपर से मनपसंद स्प्रिंकल्स डालकर सजाएं।

लीजिए, आपके लाजवाब होममेड डोनट्स तैयार हैं! एकदम सॉफ्ट, स्पंजी और चॉकलेट से भरपूर — परिवार और दोस्तों के साथ मजे से खाएं। 🍩✨