रेड वेलवेट, चॉकलेट और काजू कुकीज़
बेस डो
- मक्खन, नरमवजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- ब्राउन शुगरवजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- सफेद चीनीवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- अंडेवजन:3.5 औंसमात्रा:2 पीस
- गेहूं का आटावजन:10.6 औंसमात्रा:2 1/3 कप
- कॉर्न स्टार्चवजन:0.7 औंसमात्रा:3 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
विधि
बेस डो
सबसे पहले, सभी कुकीज़ के लिए बेस तैयार करें। 200 ग्राम नरम मक्खन को 200 ग्राम ब्राउन शुगर और 100 ग्राम सफेद चीनी के साथ 3–5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। 2 अंडे डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक फेंटें। 300 ग्राम आटा, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च और ½ छोटा चम्मच नमक एक साथ छान लें, फिर अच्छी तरह मिला लें।
डो को तीन बराबर भागों में बांट लें, प्रत्येक लगभग 310 ग्राम। जब तक आप फिलिंग तैयार करते हैं, डो को प्लास्टिक रैप से ढक दें: चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और काजू को काट लें。
रेड वेलवेट कुकीज़
- गेहूं का आटावजन:1.4 औंसमात्रा:1/3 कप
- कोको पाउडरवजन:0.4 औंसमात्रा:2 बड़े चम्मच
- लाल फ़ूड कलरवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- सूखी क्रैनबेरीवजन:2.5 औंसमात्रा:2/3 कप
- व्हाइट चॉकलेटवजन:2.5 औंसमात्रा:1/2 कप
विधि
रेड वेलवेट कुकीज़
डो के पहले भाग में ½ छोटा चम्मच लाल फ़ूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 40 ग्राम आटा और 10 ग्राम कोको पाउडर छान लें और पूरी तरह से मिलने तक मिलाएँ। 70 ग्राम सूखी क्रैनबेरी और 70 ग्राम व्हाइट चॉकलेट डालें, मिलाएँ।
चॉकलेट कुकीज़
- गेहूं का आटावजन:0.4 औंसमात्रा:1 1/4 बड़े चम्मच
- कोको पाउडरवजन:1.1 औंसमात्रा:1/3 कप
- व्हाइट चॉकलेटवजन:2.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- मिल्क चॉकलेटवजन:2.5 औंसमात्रा:1/2 कप
विधि
चॉकलेट कुकीज़
डो के दूसरे भाग में 10 ग्राम आटा और 30 ग्राम कोको पाउडर छान लें और पूरी तरह से मिलने तक मिलाएँ। 70 ग्राम व्हाइट चॉकलेट और 70 ग्राम मिल्क चॉकलेट डालें, मिलाएँ।
काजू कुकीज़
- गेहूं का आटावजन:1.8 औंसमात्रा:1/3 कप
- काजूवजन:2.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- डार्क चॉकलेटवजन:2.5 औंसमात्रा:1/2 कप
विधि
काजू कुकीज़
डो के तीसरे भाग में 50 ग्राम आटा छान लें और पूरी तरह से मिलने तक मिलाएँ। 70 ग्राम काजू और 70 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें, मिलाएँ।
बेकिंग
तीनों प्रकार के डो में से प्रत्येक से पांच गोले बनाएं (कुल 15 गोले, प्रत्येक लगभग 95–100 ग्राम)। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए उन्हें अपनी हथेली से धीरे से दबाएं।
पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 12–13 मिनट तक बेक करें।
सजावट
- व्हाइट चॉकलेटवजन:0.5 औंसमात्रा:1 1/2 बड़े चम्मच
- मिल्क चॉकलेटवजन:0.5 औंसमात्रा:1 1/2 बड़े चम्मच
- डार्क चॉकलेटवजन:0.5 औंसमात्रा:1 1/2 बड़े चम्मच
विधि
सजावट
कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें। सजावट के लिए, पेस्ट्री बैग में 15 ग्राम मिल्क, व्हाइट और डार्क चॉकलेट डालें। बैग को गर्म पानी के गिलास में रखें; चॉकलेट जल्दी पिघल जाएगी। प्रत्येक पेस्ट्री बैग से एक छोटा सा सिरा काट लें और पिघली हुई चॉकलेट को कुकीज़ के ऊपर डालें। चॉकलेट को सेट होने दें।
अब अपनी स्वादिष्ट अमेरिकन कुकीज़ का आनंद लें! और ये लीजिए — तीन तरह की बेहतरीन अमेरिकन कुकीज़, एकदम परफेक्ट बेक की हुई!
चाहे आपको रिच चॉकलेट पसंद हो, क्रैनबेरी की खट्टी-मीठी मिठास या काजू का क्रंच, इन कुकीज़ में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। 🍪✨
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- सोया
- दूध
- नट्स (मेवे)
- सल्फाइट्स (वाइन, सूखे फल)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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