कैरट केक
केक
- गाजरवजन:9.2 औंसमात्रा:2 कप
- अंडेवजन:3.5 औंसमात्रा:2 पीस
- संतरे का ज़ेस्टवजन:0.2 औंसमात्रा:1 पीस
- वेजिटेबल ऑयलवजन:8.5 औंसमात्रा:1 1/4 कप
- खट्टी क्रीम (Sour cream)वजन:1.1 औंसमात्रा:2 बड़े चम्मच
- चीनीवजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- मैदावजन:10.2 औंसमात्रा:2 1/4 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.2 औंसमात्रा:1 1/2 छोटे चम्मच
- बेकिंग सोडावजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- दालचीनी पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- नमकवजन:0.0 औंसमात्रा:चुटकी
विधि
केक
260 ग्राम छिले हुए गाजर को मोटे कद्दूकस (बड़े छेद वाली तरफ) से कद्दूकस कर लें। 1 संतरे का ज़ेस्ट बारीक कद्दूकस कर लें। गाजर में अंडे, ज़ेस्ट, 240 ग्राम वेजिटेबल ऑयल, 200 ग्राम चीनी और 30 ग्राम खट्टी क्रीम डालें। एकदम स्मूथ होने तक मिलाएं।
गाजर के मिश्रण में 290 ग्राम मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को छान लें। अच्छे से मिलाएं।
बेकिंग
पैन को ग्रीस करें और उसमें पार्चमेंट पेपर लगाएं (मैंने एक रेगुलर लोफ पैन इस्तेमाल किया है)। बैटर को पैन में डालें।
पहले से गरम ओवन में 160°C (325°F) पर 50–60 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के स्क्यूअर या टूथपिक से चेक करें — यह एकदम सूखा निकलना चाहिए।
लेमन आइसिंग
- पिसी हुई चीनीवजन:5.3 औंसमात्रा:1 1/3 कप
- नींबू का रसवजन:0.7 औंसमात्रा:1/2 पीस
विधि
लेमन आइसिंग
जब केक ठंडा हो रहा हो, 150 ग्राम पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा लेकिन बहने वाली कंसिस्टेंसी का न हो जाए (मैंने आधे नींबू का रस इस्तेमाल किया है)।
सजावट
- अखरोट, कटे हुएवजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
विधि
ग्लेज़िंग और सजावट
केक को पैन से बाहर निकालें और उस पर आइसिंग डालें। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं (मैंने कटे हुए अखरोट से गार्निश किया है)।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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