ब्लूबेरी गैलेट
गैलेट डो
- मैदावजन:7.1 औंसमात्रा:1 1/2 कप
- चीनीवजन:1.1 औंसमात्रा:2 1/2 बड़े चम्मच
- मक्खन, एकदम ठंडावजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- ठंडा पानीवजन:2.5 औंसमात्रा:1/3 कप
- वैनिला एसेंसवजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
- नमकवजन:0.0 औंसमात्रा:चुटकी
विधि
गैलेट का डो बनाएं
200 g मैदा छान लें, फिर इसमें 30 g चीनी और 1 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
100 g एकदम ठंडा बटर कद्दूकस करें और मैदे में हल्के हाथों से मिलाकर ब्रेड क्रम्ब्स जैसा टेक्सचर बना लें।
70 g ठंडे पानी में वैनिला एसेंस मिलाएं, फिर इसे मैदे के मिश्रण में डालकर जल्दी से समेटते हुए आटा गूंथ लें।
डो को प्लास्टिक रैप (क्लिंग फिल्म) में चपटा लपेटकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
डो को बेलना
डो को गोल आकार में बेलें और फिर से 20–30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
गैलेट असेंबल करना
बेले हुए डो को बेकिंग शीट पर रखें और किनारों को हल्का मोड़कर साइड्स बना लें। बीच में ब्लूबेरी फिलिंग डालें और किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ दें।
ब्लूबेरी फिलिंग
- ब्लूबेरीवजन:10.6 औंसमात्रा:2 कप
- चीनीवजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- कॉर्न स्टार्चवजन:0.7 औंसमात्रा:3 बड़े चम्मच
विधि
ब्लूबेरी फिलिंग
एक बाउल में 300 g ब्लूबेरी, 50 g चीनी और 20 g कॉर्न स्टार्च को हल्के हाथों से मिलाएं।
टॉपिंग
- चीनी (किनारों के लिए)वजन:0.7 औंसमात्रा:1 2/3 बड़े चम्मच
- पिसी चीनी (ऐच्छिक)वजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
विधि
टॉपिंग और बेकिंग
मोड़े हुए किनारों पर 20 g चीनी छिड़कें और पहले से प्रीहीट किए हुए ओवन में 200°C (400°F) पर 40–45 मिनट तक बेक करें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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