नर्म कद्दू का केक
Pumpkin Cake
- कद्दू की प्यूरी (Pumpkin purée)वजन:8.8 औंसमात्रा:1 कप
- अंडेवजन:5.3 औंसमात्रा:3 पीस
- ब्राउन शुगरवजन:8.8 औंसमात्रा:1 1/4 कप
- मैदा या गेहूं का आटावजन:7.1 औंसमात्रा:1 1/2 कप
- रिफाइंड तेलवजन:4.2 औंसमात्रा:2/3 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.2 औंसमात्रा:1 3/4 छोटे चम्मच
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- दालचीनी पाउडरवजन:0.2 औंसमात्रा:2 छोटे चम्मच
- सौंठ (अदरक पाउडर)वजन:0.0 औंसमात्रा:1/4 छोटे चम्मच
- जायफल पाउडरवजन:0.0 औंसमात्रा:1/4 छोटे चम्मच
विधि
Pumpkin Cake
सबसे पहले कद्दू की प्यूरी तैयार करें। 500 g कद्दू को टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें और बेकिंग डिश में रखें। पहले से गरम (प्रीहीटेड) ओवन में 180°C (350°F) पर 50–60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कद्दू उबले आलू की तरह एकदम नरम न हो जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर चम्मच से गूदा छिलके से अलग कर लें और ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। इसमें से 250 g प्यूरी नापकर अलग रख लें।
Dry Ingredients
एक बाउल में 200 g मैदा/आटा, 1½ tsp बेकिंग पाउडर, 2 tsp दालचीनी पाउडर, ¼ tsp सौंठ पाउडर और ¼ tsp जायफल पाउडर छान लें। इसमें ½ tsp नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
Batter
एक गहरे बाउल में 3 अंडों को फेंटना शुरू करें और धीरे-धीरे 250 g ब्राउन शुगर कई हिस्सों में डालते जाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एकदम झागदार, हल्का न हो जाए और चीनी घुल न जाए, लगभग 7–10 मिनट।
अब इसमें 250 g कद्दू की प्यूरी डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। फिर सूखे मसालों और मैदे के मिश्रण को दो बार में करके धीरे-धीरे फोल्ड करें। आखिर में 120 g तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि बैटर एकसार न हो जाए।
Baking
बेकिंग टिन में थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और पार्चमेंट पेपर लगाएं। बैटर को टिन में डालें और बराबर फैला दें। 160°C (325°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 45–50 मिनट तक बेक करें।
केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने दें। आप इसे रात भर फ्रिज में भी रख सकते हैं।
Cream Cheese Frosting
- क्रीम चीज़वजन:14.1 औंसमात्रा:1 3/4 कप
- पिसी चीनी (पाउडर शुगर)वजन:3.5 औंसमात्रा:1 कप
- अखरोटवजन:1.1 औंसमात्रा:1/4 कप
विधि
Cream Cheese Frosting
30 g अखरोट (या अपनी पसंद के कोई भी नट्स) बारीक काट लें। एक बाउल में 400 g क्रीम चीज़ और 100 g पिसी चीनी को अच्छी तरह फेंटकर स्मूद कर लें। इस फ्रॉस्टिंग को पूरी तरह ठंडे हो चुके केक पर अच्छी तरह फैलाएं और ऊपर से कटे हुए अखरोट डालें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
- नट्स (मेवे)
कुछ सामग्रियों की संरचना निर्धारित नहीं की जा सकी: जायफल पाउडर।
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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