मिनी चॉकलेट चेरी टार्ट्स
आटा
- मैदावजन:4.9 औंसमात्रा:1 कप
- कोको पाउडरवजन:0.7 औंसमात्रा:1/4 कप
- मक्खन, ठंडावजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
- चीनीवजन:2.1 औंसमात्रा:1/3 कप
- अंडावजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
- बेकिंग पाउडरवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- नमकवजन:0.0 औंसमात्रा:चुटकी
विधि
आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में 140 g मैदा, 20 g कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें। इसमें 60 g चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
100 g ठंडे मक्खन के छोटे टुकड़े डालें और उंगलियों से मसलते हुए ब्रेडक्रंब जैसा बना लें।
अब इसमें अंडा डालें और जल्दी से समेटते हुए गूंथ लें। आटा काफी सॉफ्ट और थोड़ा चिपचिपा रहेगा।
आटे को ठंडा करना
आटे को दो बराबर हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को फ्रिज में और दूसरे हिस्से को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
चेरी फिलिंग
- फ्रोज़न चेरीवजन:5.3 औंसमात्रा:1 कप
- चीनीवजन:1.8 औंसमात्रा:1/4 कप
- कॉर्न स्टार्चवजन:0.7 औंसमात्रा:3 बड़े चम्मच
विधि
चेरी फिलिंग
एक पैन में 150 g फ्रोज़न चेरी, 50 g चीनी और 20 g कॉर्न स्टार्च मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
टार्ट्स सेट करना
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें और मोल्ड को ग्रीस कर लें। मैंने यहां मफिन पैन का इस्तेमाल किया है।
फ्रिज वाले आटे को 6 बराबर हिस्सों में बांटें और हर हिस्से को मोल्ड के निचले हिस्से में एकसार फैला लें। फिर किनारों से थोड़ी जगह छोड़ते हुए बीच में चेरी फिलिंग भरें।
फ्रीजर वाले आटे को मोटे कद्दूकस से कस लें और फिलिंग के ऊपर बराबर फैला दें।
बेकिंग
प्रीहीट किए गए ओवन में 190°C (375°F) पर 20–25 मिनट तक बेक करें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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