बादाम और आड़ू का टार्ट
क्रस्ट
- मैदावजन:7.4 औंसमात्रा:1 2/3 कप
- पिसी हुई चीनीवजन:3.0 औंसमात्रा:3/4 कप
- बादाम का आटावजन:0.9 औंसमात्रा:1/4 कप
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- ठंडा मक्खनवजन:4.4 औंसमात्रा:1/2 कप
- अंडावजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
विधि
Crust
एक बड़े बर्तन में 210 g छना हुआ मैदा, 85 g पिसी हुई चीनी, 25 g बादाम का आटा और ½ tsp नमक मिलाएं। अब 125 g ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और मिश्रण को ब्रेडक्रंब जैसा होने तक अच्छी तरह मिला लें।
अलग बर्तन में अंडे को फेंट लें। इसे मैदे के मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे।
Forming the Crust
आटे को दो पार्चमेंट पेपर के बीच गोल बेल लें और 40–60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे टार्ट पैन में सेट करें, किनारों और तलवे को हल्के से दबाएं, अतिरिक्त आटा हटा दें और फिलिंग तैयार होने तक फिर से फ्रिज में रख दें।
फ्रेंजीपेन फिलिंग
- बादाम का आटावजन:3.5 औंसमात्रा:1 कप
- पिसी हुई चीनीवजन:3.5 औंसमात्रा:1 कप
- कॉर्नस्टार्चवजन:1.1 औंसमात्रा:1/4 कप
- अंडेवजन:3.5 औंसमात्रा:2 पीस
- वैनिला एसेंसवजन:0.2 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
- मक्खन, कमरे के तापमान पर नरमवजन:3.5 औंसमात्रा:1/2 कप
विधि
Frangipane Filling
100 g बादाम का आटा, 100 g पिसी चीनी और 30 g कॉर्नस्टार्च मिलाएं। अब 2 अंडे, 1 tsp वैनिला एसेंस और 100 g नरम मक्खन डालें, और हल्का व क्रीमी होने तक फेंट लें। इस फिलिंग को टार्ट क्रस्ट में डालकर बराबर फैला दें।
टॉपिंग
- आड़ू (Peach)वजन:1.76 पाउंडमात्रा:4–5 पीस
- ब्राउन शुगर (ऐच्छिक)वजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
- बादाम के कतरन (ऐच्छिक)वजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
विधि
Topping
4–5 आड़ू (700–800 g) को पतली फांकों में काट लें। इन्हें फिलिंग के ऊपर एक के ऊपर एक रखते हुए सजाएं, और ऊपर से थोड़ी ब्राउन शुगर व बादाम के कतरन छिड़कें।
Baking
पहले से 180°C (350°F) पर गरम ओवन में 40–45 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। टार्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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