עוגיות חתולים משוקולד

מחממים תנור ל-200°C (400°F) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

בקערת ערבוב גדולה, מקציפים היטב 75 g חמאה רכה יחד עם 60 g אבקת סוכר עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי.

מוסיפים את החלמון וממשיכים להקציף עד להטמעה.

בקערה נפרדת, מערבבים בעזרת מטרפה 115 g קמח, 20 g אבקת קקאו וקורט מלח. מנפים את התערובת היבשה.

מוסיפים את תערובת היבשים לקערת החמאה ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק למשטח בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעובי אחיד.

קורצים עוגיות בעזרת חותכן בצורת חתול (או כל חותכן שאוהבים) ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200°C (400°F) במשך 6–7 דקות.