עוגת פירורים נוסטלגית עם דומדמניות שחורות

מנפים 320 גרם קמח, מוסיפים 100 גרם סוכר, קורט מלח ו-1 כפית אבקת אפייה. מערבבים.

מוסיפים 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות ומעבדים עם תערובת הקמח עד לקבלת פירורים.

מוסיפים 2 ביצים לפירורים ומעבדים במהירות רק עד שמתגבש בצק רך (הוא עשוי להיות מעט דביק).

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. חלק אחד שומרים במקרר, ואת החלק השני עוטפים ומכניסים למקפיא לשעתיים לפחות.

שוטפים 300 גרם דומדמניות שחורות ומסירים את הגבעולים הקטנים.

מוסיפים 300 גרם סוכר לפירות ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות מרגע הרתיחה. מצננים את המלית לגמרי.

משמנים את תבנית האפייה. משטחים את חלק הבצק מהמקרר על תחתית התבנית.

מורחים את המלית באופן אחיד, ומשאירים שוליים קטנים ונקיים מסביב.

מגררים את הבצק הקפוא על פומפייה גסה ומפזרים אותו בצורה אחידה מעל המלית.

אופים בתנור שחומם מראש ל-190°C (375°F) במשך 40–45 דקות, עד להזהבה יפה.