עוגת בראוניז שוקולד ללא קמח

מחממים וממיסים 150 גרם חמאה ויוצקים אותה מעל 150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות. מערבבים היטב עד להמסה חלקה, ומוסיפים 25 גרם ליקר. בקערה נפרדת מערבבים 80 גרם קמח שקדים ו-20 גרם אבקת קקאו.

שוברים 3 ביצים לקערה גדולה, מוסיפים קורט מלח ומתחילים להקציף במהירות נמוכה. תוך כדי הקצפה, מוסיפים בהדרגה 150 גרם סוכר ומגבירים את המהירות. מקציפים עד לקבלת קצף תפוח ובהיר, 7–10 דקות.

מוסיפים את תערובת השוקולד ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן. מוסיפים את תערובת השקדים והקקאו ומקפלים רק עד לאיחוד.

משמנים תבנית קפיצית ויוצקים לתוכה את הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 30–35 דקות. לאחר הצינון, מומלץ להעביר למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות.

מחלצים את העוגה מהתבנית ומקשטים בפירות יער טריים, כמו תותים, אוכמניות או פטל, לפי מה שאתם אוהבים.