עוגיות קפה פריכות

מקציפים 140 גרם חמאה רכה עם 100 גרם אבקת סוכר ו-2 כפיות נס קפה במשך 5–7 דקות, עד לקבלת קרם בהיר ותפוח. מוסיפים את הביצה ו-½ כפית תמצית וניל ומקציפים עוד כ-2 דקות.

מנפים פנימה 200 גרם קמח, מוסיפים ¼ כפית מלח ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן רק עד שהבצק מתאחד.

מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן (כוכב). מזלפים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים קלים ביניהן. אם רוצים, מפזרים מעט קינמון טחון על חצי מכל עוגייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 10–12 דקות. מעבירים את העוגיות לרשת צינון ומניחים להן להתקרר לחלוטין.

עוגיות הקפה שלכם מוכנות! פנקו את המשפחה והחברים — הן משתלבות מושלם עם כוס שתייה חמה. ☕🍪