קאפקייקס רד וולווט חגיגיים

בקערה גדולה מנפים יחד 120 גרם קמח, 1 כפית קקאו, ½ כפית אבקת אפייה, ¼ כפית סודה לשתייה, ¼ כפית מלח ו-½ כפית צבע מאכל אדום באבקה. טורפים היטב לאיחוד ושומרים בצד.

בקערה נפרדת, טורפים קלות ביצה עם 80 גרם סוכר עד שמתאחד. מוסיפים 90 גרם רויון (או קפיר, או יוגורט דליל), 40 גרם חמאה מומסת ו-40 גרם שמן צמחי, ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת היבשים אל הרטובים ומערבבים בעדינות רק עד להטמעה וכשאין גושים.

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין מנג'טים (עטרות נייר), וממלאים כל אחד עד ¾ מגובהו. אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 20–25 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים את הקאפקייקס לחלוטין, רצוי על רשת צינון.

בזמן שהקאפקייקס מתקררים, מקציפים 200 גרם גבינת שמנת עם 60 גרם שמנת מתוקה (33–35%) ו-50 גרם אבקת סוכר עד לקבלת קרם אוורירי ויציב.

מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר כוכב. מזלפים מעל הקאפקייקס שהתקררו ומקשטים בסוכריות חגיגיות.