בלונדיז לימון ושוקולד לבן

מגררים דק את הקליפה מ-2 לימונים וסוחטים את המיץ — צריך בסך הכל 100 גרם מיץ לימון. טורפים קלות 3 ביצים עם 150 גרם סוכר, מיץ הלימון וגרידת הלימון עד לאיחוד.

ממיסים 150 גרם חמאה יחד עם 100 גרם שוקולד לבן על אש נמוכה או במיקרוגל בפולסים קצרים. מוזגים לתערובת הביצים וטורפים היטב.

מנפים פנימה 200 גרם קמח, ½ כפית כורכום טחון ו-¼ כפית מלח, ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה חלקה. הבלילה תסמיך מעט כעבור מספר דקות.

יוצקים את הבלילה לתבנית בגודל 22×22 ס״מ משומנת ומרופדת בנייר אפייה, ומיישרים. אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (או 350°F) במשך 22–25 דקות.

מצננים קלות בתוך התבנית, ולאחר מכן מחלצים ומניחים להצטנן לחלוטין.

חותכים קליפת לימון לרצועות דקיקות. מערבבים היטב 180 גרם אבקת סוכר עם 30 גרם חלב — הזיגוג צריך להיות סמיך יחסית. מורחים שכבה אחידה מעל הבלונדיז ומקשטים ברצועות גרידת הלימון. מניחים לזיגוג להתייצב, וחותכים לריבועים שווים.

ריבועי בלונדיז הלימון המושלמים שלכם מוכנים! פאדג'יים, ריחניים ומצופים בזיגוג מתוק — פשוט תענוג בכל ביס. 🍋💛