עוגת גבינה ושוקולד ללא אפייה

מרסקים 160 גרם עוגיות שוקולד (השתמשתי בביתיות) לפירורים דקים בעזרת מערוך בתוך שקית אטומה. מערבבים את הפירורים עם 50 גרם חמאה מומסת עד לקבלת תערובת לחה ואחידה.

מרפדים את התחתית של תבנית קפיצית בנייר אפייה ומשמנים היטב את הדפנות בחמאה — כך העוגה תשתחרר בקלות ותישאר מושלמת.

מעבירים את תערובת הפירורים לתבנית ומהדקים היטב לתחתית שטוחה ואחידה בעזרת תחתית של כוס. מעבירים למקרר בזמן שמכינים את המילוי.

בקערה גדולה, מערבבים 700 גרם גבינת שמנת יחד עם 350 גרם שמנת מתוקה.

ממיסים 350 גרם שוקולד לבן (בבן-מארי או בפולסים קצרים במיקרוגל) ומוסיפים לתערובת הגבינה יחד עם ½ כפית תמצית וניל. טורפים היטב לקרם חלק. יוצקים שני שלישים מהקרם על התחתית שבתבנית.

ממיסים 60 גרם שוקולד מריר (בבן-מארי או בפולסים קצרים במיקרוגל), מוסיפים לשליש הנותר של קרם הגבינה ומערבבים היטב. יוצקים בעדינות את שכבת השוקולד המריר מעל שכבת השוקולד הלבן.

מעבירים את העוגה להתייצבות במקרר, עדיף למשך הלילה או לפחות ל-5 שעות.