סינבון ענקי
לבצק מקדים
- חלב פושרמשקל:150 גרםנפח:2/3 כוס
- שמרים יבשיםמשקל:5 גרםנפח:1 2/3 כפיות
- סוכרמשקל:2 גרםנפח:1/2 כפיות
- קמח לבןמשקל:100 גרםנפח:3/4 כוס
אופן ההכנה
ראש עיסה
מחממים 150 גרם חלב לטמפרטורה של 30°C (86°F) ומוזגים לקערה עמוקה. מוסיפים 1½ כפיות שמרים יבשים (או 12 גרם שמרים טריים), ½ כפית סוכר ו-100 גרם קמח מנופה. מערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות.
לבצק
- סוכרמשקל:50 גרםנפח:1/4 כוס
- חמאה רכהמשקל:50 גרםנפח:1/4 כוס
- תמצית ונילמשקל:2 גרםנפח:1/2 כפיות
- מלחמשקל:3 גרםנפח:1/2 כפיות
- קמח לבןמשקל:150 גרםנפח:1 1/4 כוסות
אופן ההכנה
הכנת הבצק
מוסיפים לראש העיסה שתפח 50 גרם סוכר, 50 גרם חמאה רכה, ½ כפית תמצית וניל ו-½ כפית מלח. מערבבים היטב, ואז מנפים פנימה 150 גרם קמח. לשים את הבצק במשך 5–10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים במשך שעתיים, עד להכפלת הנפח.
למילוי קינמון
- חמאה רכהמשקל:50 גרםנפח:1/4 כוס
- סוכרמשקל:100 גרםנפח:1/2 כוס
- קינמון טחוןמשקל:3 גרםנפח:1 כפית
אופן ההכנה
מילוי ועיצוב
מרדדים את הבצק שתפח למלבן. מורחים 50 גרם חמאה רכה בשכבה אחידה ומפזרים תערובת של 100 גרם סוכר ו-1 כפית קינמון טחון.
חותכים את הבצק לרצועות ומגלגלים אותן זו אחר זו ליצירת שבלול אחד גדול. מניחים את הסינבון על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שוב במקום חמים למשך שעה.
אפייה
אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 25–30 דקות, עד להזהבה יפה.
לציפוי גבינת שמנת
- גבינת שמנתמשקל:100 גרםנפח:1/2 כוס
- אבקת סוכרמשקל:100 גרםנפח:1 כוס
- חלבמשקל:15 גרםנפח:1 כף
אופן ההכנה
ציפוי גבינת שמנת
בזמן שהמאפה בתנור, טורפים יחד 100 גרם אבקת סוכר עם 100 גרם גבינת שמנת ו-1 כף חלב. מורחים את הציפוי בנדיבות על הסינבון בעודו חם.
אלרגנים
- גלוטן
- חלב
מחושב לפי הרכב המוצרים. יש לבדוק את האריזה: יצרנים עשויים להוסיף אלרגנים, והמוצרים עשויים להכיל עקבות.
נתונים כוללים
למעבר לאתר
לצפייה בסרטון