עוגיות חמאה עם ריבה שנמסות בפה

מקציפים 100 גרם חמאה רכה מאוד עם 40 גרם אבקת סוכר במשך 7–10 דקות עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי. מוסיפים את חלבון הביצה והווניל ומקציפים עוד 2 דקות. לאחר מכן מנפים פנימה 110 גרם קמח, מוסיפים קורט מלח ומערבבים עם לקקן רק עד לאיחוד.

מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן ומזלפים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מעבירים למקרר למשך 20 דקות.

יוצרים שקע קטן במרכז כל עוגייה וממלאים בריבת תות או בכל ריבה אחרת שאוהבים.

אופים בתנור שחומם מראש ל-210°C (400°F) במשך 8–10 דקות.