עוגת שיש

מקציפים 100 גרם חמאה רכה עם 200 גרם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים 3 ביצים ותמצית וניל ומקציפים. מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה ומקציפים שוב לאיחוד.

מנפים פנימה 160 גרם קמח יחד עם אבקת האפייה והמלח, ומערבבים רק עד להטמעה.

מחלקים את הבלילה לשני חלקים שווים (מומלץ להיעזר במשקל).

מוסיפים לחלק הראשון 40 גרם קמח ומערבבים.

מוסיפים לחלק השני 40 גרם אבקת קקאו ומערבבים.

משמנים היטב תבנית אפייה בחמאה ומקמחים קלות.

יוצקים לתבנית לסירוגין מבלילת הווניל ומבלילת השוקולד. אפשר ליצור דוגמת שיש יפה בעזרת קיסם או מרית.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 40–45 דקות.