דונאטס מושלמים בציפוי שוקולד

מחממים 120 גרם חלב לחום של 30°C (86°F) ויוצקים לקערה עמוקה. מוסיפים 1 כפית שמרים יבשים (או 8 גרם שמרים טריים), ½ כפית סוכר ו-100 גרם קמח מנופה. מערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים למשך 40 דקות.

מוסיפים לבצק המקדים שתפח 40 גרם סוכר, 40 גרם חמאה רכה, חלמון ו-½ כפית תמצית וניל. מערבבים היטב, ואז מנפים פנימה 130 גרם קמח. לשים את הבצק במשך 10 דקות, מעבירים לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים במקום חמים במשך 2 שעות, עד להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק התפוח ל-8 חלקים שווים (55 גרם כל אחד). מכדררים כל חלק לכדור ומניחים על ריבוע נייר אפייה קטן. משטחים קלות בעזרת כף היד, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שוב במשך 30–40 דקות.

קורצים חור במרכז כל דונאט בעזרת חותכן עוגיות או צנתר זילוף. אל תזרקו את העיגולים שקרצתם — נטגן גם אותם!

מחממים שמן על אש בינונית לטמפרטורה של 160–170°C (320–340°F).

מטגנים את הדונאטס מצד אחד עד להזהבה יפה, הופכים ומטגנים גם את הצד השני. מעבירים לרשת צינון. מטגנים גם את חורי הדונאטס ומגלגלים אותם מיד בסוכר.

ממיסים 70 גרם שוקולד לבן ו-70 גרם שוקולד מריר בקערות נפרדות (מעל בן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים). טובלים 4 דונאטס בשוקולד מריר ואת ה-4 הנותרים בשוקולד לבן, ומקשטים בסוכריות צבעוניות לבחירתכם.

וזהו — הדונאטס המושלמים שלכם מוכנים! אווריריים, נמסים בפה ומפנקים בטירוף — הכי כיף לשתף עם המשפחה והחברים. 🍩✨