עוגיות רד ולווט, שוקולד וקשיו

קודם כל, מכינים את הבסיס לכל העוגיות. מקציפים 200 גרם חמאה רכה עם 200 גרם סוכר חום ו-100 גרם סוכר לבן במשך 3–5 דקות עד לאיחוד מלא. מוסיפים 2 ביצים ומקציפים עד שהתערובת מסמיכה. מנפים יחד 300 גרם קמח, ½ כפית אבקת אפייה, 20 גרם קורנפלור ו-½ כפית מלח, ומערבבים היטב.

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים, בערך 310 גרם כל אחד. מכסים את הבצק בניילון נצמד בזמן שמכינים את התוספות: קוצצים את השוקולד ואת הקשיו.

מוסיפים ½ כפית צבע מאכל אדום לחלק הראשון של הבצק ומערבבים היטב. לאחר מכן מנפים פנימה 40 גרם קמח ו-10 גרם אבקת קקאו ומערבבים עד לאיחוד מלא. מוסיפים 70 גרם חמוציות מיובשות ו-70 גרם שוקולד לבן, ומערבבים.

מנפים 10 גרם קמח ו-30 גרם אבקת קקאו לחלק השני של הבצק ומערבבים עד לאיחוד מלא. מוסיפים 70 גרם שוקולד לבן ו-70 גרם שוקולד חלב, ומערבבים.

מנפים 50 גרם קמח לחלק השלישי של הבצק ומערבבים עד לאיחוד מלא. מוסיפים 70 גרם קשיו ו-70 גרם שוקולד מריר, ומערבבים.

יוצרים חמישה כדורים מכל אחד משלושת סוגי הבצק (סה"כ 15 כדורים, כל אחד שוקל בערך 95–100 גרם). מניחים את העוגיות על תבנית אפייה ומועכים אותן בעדינות עם כף היד כדי להבטיח אפייה אחידה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200°C (400°F) למשך 12–13 דקות.

מצננים את העוגיות לחלוטין. לקישוט, שמים 15 גרם מכל סוג שוקולד (חלב, לבן ומריר) בשקיות זילוף. מניחים את השקיות בכוס עם מים חמים; השוקולד יימס במהירות. גוזרים קצה קטן מכל שקית זילוף ומזלפים את השוקולד המומס על העוגיות. נותנים לשוקולד להתקשות.

עכשיו תיהנו מהעוגיות האמריקאיות המדהימות שלכם! והנה לכם — שלושה סוגים של עוגיות אמריקאיות מושלמות, אפויות בדיוק במידה הנכונה!

בין אם אתם חובבי שוקולד עשיר, המתיקות החמצמצה של חמוציות או הפריכות של קשיו, בעוגיות האלה יש משהו לכל אחד. 🍪✨