પીચ ગેલેટ

200 g લોટ ચાળી લો, તેમાં 30 g ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.

100 g ઠંડુ માખણ છીણીને લોટમાં ઉમેરો અને હાથથી મસળીને બ્રેડ ક્રમ્બ્સ જેવો ભુકો તૈયાર કરો.

70 g ઠંડા પાણીમાં વેનીલા ઉમેરો, પછી તેને મિશ્રણમાં નાખીને ઝડપથી લોટ બાંધી લો.

લોટને પ્લાસ્ટિક રેપમાં લપેટી, થોડો ચપટો કરી 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં રાખો.

500 g પીચને અડધા કાપી લો, પછી દરેક અડધા ભાગના 4 લાંબા ટુકડા કરો. 20 g બદામને ઝીણી સમારી લો.

પાર્ચમેન્ટ પેપર પર થોડો લોટ છાંટીને લોટને ગોળ વણી લો. કિનારીઓ છોડીને વચ્ચે 15 g કોર્નસ્ટાર્ચ છાંટો. તેના પર પીચના ટુકડા ગોળાકારમાં સરસ રીતે ગોઠવો.

પીચ પર 70 g ખાંડ અને સમારેલી બદામ ભભરાવો. લોટની કિનારીઓને હળવા હાથે પીચની ઉપર વાળી લો અને થોડું દબાવો.

ક્રસ્ટની કિનારીઓ પર સરખી રીતે ખાંડ છાંટો અને પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં 190°C (375°F) પર 45–50 મિનિટ માટે બેક કરો.