1 Pâte, 3 Cookies

Dans un grand saladier, fouettez 200 g de beurre mou, 200 g de sucre roux, 100 g de sucre blanc, 2 œufs et 1 c. à c. d'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux et épais. Incorporez 460 g de farine, 1 c. à c. de levure chimique et ½ c. à c. de sel, puis mélangez jusqu'à former une pâte souple.

Divisez la pâte en 3 parts égales (355–360 g chacune).

Ajoutez 1 c. à c. de curcuma en poudre à la première part et mélangez bien. Hachez 150 g de chocolat blanc, râpez le zeste d'1 citron, ajoutez le tout à la pâte et mélangez soigneusement.

Ajoutez 1 c. à c. de cannelle en poudre à la deuxième part et mélangez bien. Hachez 150 g de chocolat au lait, ajoutez-le à la pâte et mélangez soigneusement.

Ajoutez 2 c. à c. de cacao à la troisième part et mélangez bien. Hachez 80 g de chocolat noir et ajoutez-le à la pâte avec 70 g de noisettes. Mélangez soigneusement.

Formez 6 boules de chaque parfum — 18 boules au total, de 85 g chacune. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10–12 minutes.

Laissez les cookies refroidir complètement. Placez 20 g de chaque chocolat (blanc, lait et noir) dans des poches à douille séparées et plongez-les dans de l'eau chaude pour faire fondre le chocolat. Coupez un petit bout de chaque poche et décorez les cookies en filets.