Sablés Cœur à la Confiture

Fouettez 75 g de beurre mou avec 50 g de sucre glace pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez le jaune d'œuf et ½ c. à c. d'extrait de vanille, puis fouettez encore une minute. Tamisez 135 g de farine et ¼ c. à c. de sel, et mélangez délicatement avec une maryse jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 5 mm (3/16 in) d'épaisseur et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Utilisez des emporte-pièces en forme de cœur pour découper le haut et le bas de chaque biscuit. Placez les biscuits découpés au réfrigérateur pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Récupérez les chutes, pétrissez doucement et étalez à nouveau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez à 180°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes, en surveillant attentivement pour qu'ils ne brûlent pas. Transférez délicatement les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Faites fondre 30 g de chocolat blanc et réalisez des filets sur les biscuits du dessus. Parsemez de petits cœurs en sucre avant que le chocolat ne durcisse, puis laissez figer complètement.

Pochez votre confiture préférée sur les biscuits du dessous (j'ai utilisé de la confiture de fraises) et assemblez-les avec les biscuits du dessus.

Et voilà — de magnifiques et délicieux Sablés Cœur à la Confiture ! Parfaits pour partager avec votre moitié, vos amis ou votre famille. 😍