Le Meilleur Gâteau au Chocolat

Dans un grand saladier, tamisez ensemble 220 g de farine, 50 g de cacao en poudre, 1½ c. à c. de levure chimique et 1 c. à c. de sel. Ajoutez 270 g de sucre et mélangez bien.

Ajoutez 2 œufs, 250 g de lait, 50 g d'huile végétale et 50 g de beurre ramolli, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse — vous pouvez utiliser un batteur pour aller plus vite.

Beurrez un moule à charnière de 20 cm (8 in) et saupoudrez-le de cacao en poudre pour éviter que ça n'accroche. Versez la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 170°C (350°F) pendant 50–60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un pic en bois.

Portez 400 g de crème liquide entière à ébullition et versez-la sur 150 g de chocolat noir haché. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez 20 g de sucre glace. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant 3–4 heures.

Coupez le gâteau refroidi en 3 disques. Fouettez la ganache bien froide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit légère et onctueuse. Étalez-la uniformément entre les couches, puis recouvrez le dessus et les côtés du gâteau. Décorez selon vos envies — j'ai utilisé des perles en sucre. Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pour qu'il s'imprègne et fige.

C'est prêt ! Votre délicieux Gâteau au Chocolat est terminé — régalez-vous avec une belle part ! ☕🍫