Tarte aux pommes façon crumble

Tamisez 170 g de farine dans un grand saladier. Ajoutez 50 g de sucre et ½ c. à c. de levure chimique, puis mélangez. Ajoutez 100 g de beurre froid coupé en petits dés et sablez le mélange entre vos mains. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis mélangez.

Enveloppez la pâte en formant un disque plat et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte uniformément au fond et sur les bords avec vos mains. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Tamisez 100 g de farine dans un saladier. Ajoutez 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre et ½ c. à c. de sel, puis mélangez. Ajoutez 100 g de beurre froid coupé en petits dés et sablez le mélange. Couvrez le saladier de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Épluchez 500 g de pommes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez 100 g de sucre, 2 c. à s. de fécule de maïs et ½ c. à c. de cannelle. Mélangez bien.

Répartissez la garniture aux pommes uniformément sur la pâte. Parsemez le crumble aux amandes sur toute la surface.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 40–45 minutes. Laissez refroidir complètement.