Tarte sablée aux cerises

Dans une casserole, mélangez 350 g de cerises surgelées, 120 g de sucre et 30 g de fécule de maïs. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Réservez et laissez refroidir complètement.

Dans un grand saladier, tamisez 360 g de farine avec 1 c. à c. de levure chimique. Ajoutez 150 g de sucre et ½ c. à c. de sel, puis mélangez. Dans un autre bol, fouettez 2 œufs avec 1 c. à c. d'extrait de vanille.

Râpez 220 g de beurre très froid dans le mélange de farine et frottez entre vos mains jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajoutez le mélange aux œufs et mélangez à la spatule ou à la main jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Divisez la pâte en 2 parts — une grande et une petite — et filmez-les. Placez la petite au congélateur et la grande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Beurrez un moule. Foncez la plus grande part de pâte au fond et sur les bords du moule. Versez la garniture aux cerises refroidie. Râpez la pâte congelée par-dessus et répartissez-la uniformément. Parsemez d'amandes effilées, si désiré.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35–40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper.

Et voilà — votre Tarte aux cerises maison avec son dessus doré et son cœur fondant aux cerises. Elle sent divinement bon et est encore meilleure en bouche ! 🍒✨