Blondies au citron

Râpez finement le zeste de 2 citrons et pressez le jus — il vous faut 100 g de jus au total. Fouettez 3 œufs avec 150 g de sucre, le jus et les zestes de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faites fondre 150 g de beurre avec 100 g de chocolat blanc à feu doux ou au micro-ondes par courtes impulsions. Versez dans le mélange aux œufs et mélangez bien.

Tamisez 200 g de farine, ½ c. à c. de curcuma en poudre et ¼ c. à c. de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte va épaissir après quelques minutes.

Versez la pâte dans un moule de 22×22 cm (9×9 in) beurré et tapissé de papier cuisson, puis lissez la surface. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 22–25 minutes.

Laissez le blondie refroidir légèrement dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement.

Coupez les zestes de citron en fines lamelles. Mélangez 180 g de sucre glace avec 30 g de lait — le glaçage doit être assez épais. Étalez-le uniformément sur le blondie et décorez avec les lamelles de zeste de citron. Laissez le glaçage figer, puis coupez le blondie en carrés.

Vos délicieux blondies au citron sont prêts ! Moelleux, parfumés et recouverts d'un doux glaçage — ils sont impossibles à y résister. 🍋💛